第二章 天危欲倾何敬恭九(第2页)


    喝团茶时,是要先磨成粉,再调和成膏,而后将热水冲入杯中,一边冲一边再搅合,搅出厚厚的沫子来。
    世人斗茶,就是看这一套泡茶法的水平,以及最后沫子上凝出的花样。
    这斗茶的风气,上至王公,下至走卒,都有这一爱好。
    可是韩冈嫌麻烦,口味上也不习惯,所以只喝炒青。
    茶叶摘回来后在铁锅里炒一炒就好了,要喝开水一泡就行。
    早年他这样做,还被人嘲笑是小门小户出身,寒酸惯了。
    不过随着他jg于医道的名声渐广,尤其是种痘法问世之后,身份顿时特别起来,一举一动惹人注目,专喝炒青的习惯,便被世人认定是养生的法门,连带着秦岭深山中的那些野茶树,都一下子价值千金。
    秦州天水县,就是韩冈平常所饮山茶的出产地,位于秦岭之南,如今多少人家都开始在山中采摘野茶,成了贴补家用的又一门买卖,虽刚刚开了头,但眼见着就兴盛了起来。
    蔡确呷了一口茶汤:“喝多了炒青散茶,团茶倒是难喝惯了。”
    “炒青能见真味,苦而后甘,余韵绵长。
    而如今的团茶,掺入香料太多,就感觉味道太杂,失了真趣。”
    “杂?玉昆这话得好。
    的确是太杂了,没了纯粹,不见来面目。
    正如行当求真,浮艳雕饰就失了原味了。”
    蔡确正到点子上了。
    如今章讲究自然复古,作画也是重气象、意境,‘师诸物者,未若师诸心’。
    像龙团那样,外饰金银,内掺香料,看着贵重,却背离了近年来士林中渐渐流行起来的自然求真的风气。
    反倒是炒青散茶,却十分贴合这一流行。
    “相公这真一词用得好。
    求求真,方能明心见xg。”
    “玉昆你倒是三句话不离行啊。”
    蔡确哈哈大笑。
    韩冈抚着茶盏。
    他不辨瓷器,不知道这茶盏是哪里的出产,不过宰相家里拿出来待客的,自不会是凡品。
    “清茶真,纯而不杂。
    不过散茶有一点不好,就是不宜输送,压紧了便碎了,茶饼、茶团就要好很多,吐蕃人、辽人都喜欢。”
    蒸青后,要经过压榨,压制成的茶饼,自然比散茶更方便运输,也更受蕃人、夷人喜爱。
    就是千年之后,蒸青展成砖茶,还是北方和西北民族ri常饮食的不二选择。
    蔡确举杯笑道:“好东西还是留给自己吧。”
    “相公得正是。
    不过辽人那边,但凡中国有什么好东西,都会想方设法的弄过。

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