第四卷 79营养（第2页）

    “怎么？听你这意思，你有想法？”
    “这个不能告诉你哦。”
    “行。”
    饭后，两个人到外边散步了一个多小时。
    其实这是沈艺心怕田园又有想法，才故意叫他多运动。
    回到家，田园突然找出一本书。
    沈艺心瞥了一眼，问：“怎么，你开始研究营养了？是觉得我不会做饭吗？”
    田园笑，“沈艺心同学，你学没学过膳食指南啊？”
    “我学过。”
    “我就知道。
    所以，我要分析的是各国膳食指南的共同点。”
    “各国？我只学过我国的。”
    “嗯。”
    “你学的可真多。
    所以我得听听。”
    田园点头，“第一、各国都提倡食物多样化；第二、各国都提倡多吃蔬菜和水果；第三、各国都推荐了淀粉类的谷薯、豆类和动物性食品；第四、一致建议少吃食用油、盐、糖和动物脂肪，建议足量饮水、加强运动。”
    沈艺心点头。
    “各国的膳食指南有相同点，也有不同点。
    体现在：一、乳制品：欧美将乳制品作为一种单独的食物种类推荐，但少数国家将其归类在一般蛋白类饮食中。
    有些地区的人群由于乳糖不耐受占比较高，所以建议用奶酪替代液体奶。”
    “嗯。”
    田园继续说：“二、肉类：欧洲国家多数建议限制肉类，尤其是红肉类的摄入量。
    而一些营养不良率较高的国家建议适当摄入。”
    沈艺心点头。
    “三、油脂类：多数国家对总脂肪提出了建议。”
    “嗯。”
    田园继续说：“四、坚果和种子：一些国家将坚果和种子作为蛋白类食品的补充，一些国家将它们归类到脂肪类食品中，并且限制摄入量或者视其脂肪类型进行推荐。”
    沈艺心听后，觉得田园说的挺好。
    过了一会，她问：“那不能有一个统一的指南吗？”
    “各国有各国的情况，膳食指南不仅要考虑营养，也要考虑国民的收入水平。
    如果制定的膳食指南不太好执行，国民也没有办法从中受益。”
    “嗯，对。
    收入水平很重要，饮食习惯也要考虑。”
    “说的对，h国的膳食指南，最近就强调要减少肉的摄入，增加奶和豆制品的摄入。”
    沈艺心点头。
    “嗯，我考你一个问题，你知道各国的膳食模式，大致可以分成几种吗？”