第123章 模范教学（第2页）

    罗君买来的方子写得很详细，在这个方子里，藕粉桂花糕所需要的食材只有纯藕粉、白糖、桂花蜜和水。
    整个方子基本就是傻瓜配方，只要是白案厨师都能看懂并且上手做。
    方子直接精确到每个步骤该怎么做。
    是先加白糖还是先加桂花蜜，桂花糖水煮到什么颜色沸腾是什么状态才算可以，藕粉该在什么时候加进糖水中搅拌，搅拌要熬多长时间，什么样的程度可以可以放进蒸笼里蒸。
    就连火候如何，什么时候添柴，成功是什么颜色，失败是什么状态都写得清清楚楚的。
    如果不是条件不允许，秦淮觉得江卫明恨不得录一个教学视频，手把手拆解教学。
    这是真会教！
    秦淮觉得江卫明写的方子，都比江承德的视频教程要好学。
    都是姓江的，差距怎么这么大呢？
    奶饽饽的方子就更明了了，如果说藕粉桂花糕还需要一点点厨艺，那么奶饽饽真的是有手就行。
    说白了奶饽饽就是把牛奶倒进锅里，大火烧开，小火慢煮，煮出厚厚的奶皮。
    把牛奶过滤掉，奶皮压实加糖做成奶香味浓郁，且甜的奶味小零嘴。
    只要用料讲究，煮奶的时候不煮糊，就不会出问题。
    奶饽饽的配方也是傻瓜教程，详细写明了煮到什么状况可以冷却静置，压到什么程度可以揉成小丸。
    加多少糖、怎么加糖，从文字上就能看出写方子的师傅的良苦用心。
    这是生怕看方子的人学不会啊。
    秦淮啃着梨，看完了两个文字版的方子，觉得的得趁热打铁，看看视频教学。
    秦淮点开游戏面板，双击【苹果面果儿b级】，戳出视频教程，开始看。
    视频教程是从揉面开始的。
    场景秦淮很熟，就是记忆里的小厨房，视频教程里只有江卫明的手，但是听声音能听出柳桃就在边上。
    “揉面讲究用巧劲，要用手掌的底部力，如果一味的手腕用力很容易伤到手腕。”
    “面果儿的面要硬，揉的时候就不能过于用力，少揉多搓，面团如果太软捏的时候就不好塑形。”
    江卫明说一句动一下，让秦淮一边看一边感叹真是一个完美的教学视频。
    另一位江师傅您学着点，这才是教学视频！
    柳桃的声音传来：“江师傅，您是在教我揉面吗？我可不太会做这个，我就会炖汤。”
    “罗太太不好意思，习惯了。”
    “你在北方的时候收了徒弟吗？”
    “没有，但是我下面还有四个弟弟。
    习惯了教他们，只要边上有人，做菜的时候总是不由自主的一边做一边教。”